Ресторан «Парадис» расположен в Зашекснинском районе города, в торговом центре «Элби», на улице Наседкина. По-моему, от там с самого открытия этого центра.

В те далекие времена я наведывался в этот ресторан за кавказской кухней, и именно за ней мы всегда приезжали специально. Часто я его рекомендовал кому-то….

А в последний раз был здесь прошлой зимой, когда приезжала одноклассница из Санкт-Петербурга.

Дизайн ресторана выполнен в спокойных, бежевых тонах. Столы покрыты скатертями и сервированы. Стулья, что очень хорошо. Только в одном месте, у стены расположился огромный диван. На полу — ламинат. Есть большой проекционный телевизор в зале. Светло, чистенько, не вычурно.

Не много про меню. Само меню отпечатано на принтере, что не делает чести любому кафе, не говоря уж про ресторан. Кухня европейская и кавказская. В меню есть интересности. Так например сыр чечил, суджух, сельдерей, орегано, соус наршараб. Что такое в салатах «экрол» — я не понял, скорее всего укроп.

Салатов 18 видов, но очень многие заправлены майонезом. Супы: пита, хаш, крем-супы. Основные горячие блюда представлены свининой, ягненком, телятиной, курицей. Конечно же есть шашлык и люля-кебаб. Из рыбы используются судак, семга, осетр.

Из гарниров интересны цветная капуста в кляре, дикий рис, шпинат с яйцом и чесночным соусом, стручковая фасоль тоже с яйцом и чесночным соусом. Конечно же есть лаваш и тан — кисломолочный напиток из Закавказья. Реклама гласит, что основные блюда готовятся на углях.

Наше посещение было в 15 часов, в воскресенье. Кроме нас во всем ресторане был занят всего один стол, затем заняли еще один столик. Это важно с точки понимания того, что будет далее…

Приступаем к заказу. Для начала спрашиваем, какое есть разливное пиво. Только «Сибирская корона». Нет. Бутылочное? «Крушовице» светлое и темное и еще какое-то, уже не помню. Заказали по бокалу «Крушовице» светлого и стали выбирать из меню…Пиво принесли довольно быстро. Посмотрел на цену пива — 200 рублей! За бутылочное? Что-то явно перебор… Ладно…

Наш заказ. Шашлык от шефа (350), долма (190), хашлама (300), чалагадж из ягненка (490), лаваш (40), соус (60), зелень (110), рис жасминовый отварной (100), хлеб (10).

На вопрос чем отличается шашлык от шефа от простого шашлыка, официант ответить не смогла, потом, подумав, сказала, что он готовится из мраморного мяса, от чего я чуть не упал со стула, но сдержался… Вот уж слышала звон…К шашлыку и ягненку подается только репчатый лук, так что хочешь — плати за соус и зелень. Такой подход в летних кафе, и то, когда начинают работать — соус и зелень уже в порции… Порции мяса в блюдах — 200 грамм. Так что считайте сами.

Долма. Принесли сразу. Похоже все-таки на армянский вариант этого блюда. Так как присутствовал соус из мацуна и толченого чеснока. Лист винограда свежий, мясной фарш с рисом, правда не почувствовал аромата травок, так здесь необходимых: базилик, орегано и тархун. Но получилось вполне достойно.

Шашлык от шефа. Обычный шашлык, как по сути, так и по содержанию. Ничего удивительного. А я еще помню тот шашлык, сразу после открытия, когда мясо просто таяло во рту, когда повар по краю тарелки писал паприкой «Парадиз». Нет этого всего, увы. В прошлый раз, когда мы были, мой одноклассник, зная хозяина заведения, так же указывал ему, что шашлык не очень-то.. Соус похоже из томат-пасты. Ну самый бюджетный вариант. На вопрос официанту: а соус у Вас острый? Она ответила — обычный, но если хотите острый, я могу туда «Тобаско» капнуть… Конечно, проще продавать соус отдельно, не положить в порцию хотя бы 2 веточки кинзы…Легче продать тарелку зелени, где зеленый лук, укроп, кинза, петрушка. Ведь ее все равно целиком не осилить… Рис, взятый как гарнир, был явно переварен, как каша.. Это к тому, что посетителей почти не было.

Хашлама. Вроде бы все правильно в этом блюде. И крупная нарезка овощей, и мяса больше в три раза. И в меню оно не в первых, а во вторых блюдах. Но мясо не разварено как нужно, а ведь должно быть нежным, словно тушеное. И бульон очень уж жидкий. Не должен таким быть. Ведь считается, что хашлама вообще самодостаточное блюдо, очень калорийное. Здесь такого я не наблюдал.

Чалагадж из ягненка. Плохо. Мясо жесткое, пережарено. Нет сочности совсем. За такую цену я бы понял это блюдо, если бы только оно было идеальным. Даже не обратил бы внимания на цену. Это честно. А так — сплошное разочарование и испорченное настроение. Зубочистками пришлось работать долго потом.

Не много про сервис. Ножей для мяса не подают. Официанты не интересуются, понравились ли блюда, что говорит или о малом опыте работы или о не желании. Пепельницы меняют часто. Курить можно везде.

Расположение данного ресторана в торговом центре «Элби» возможно получило нехорошую обратную сторону. В самом продовольственном супермаркете народа мало, выбор стал скудным. Думаю, что это связано и открытием ТЦ «Июнь» со своим супермаркетом «Лента». Соответственно отток клиентов и, как результат — завышение цен на блюда.

При всем моем уважении к Геворгу Макаровичу, нужно менять что-то на кухне, так как ресторанов в городе достаточно. Печально, когда не хочется придти еще раз. А уж хлеб за 10 рублей из меню убрать, четыре куска и так подать можно. Не гоже это для ресторана-то…

Резюме. Цены завышены. Рекомендовать не могу, так как качество исполнения блюд значительно ухудшилось.

Счет на двоих: 2450 рублей.

Адрес ресторана: ТЦ «Элби», Наседкина, 18.

Обстановка —                

Сервис —                         

Еда -                                

Общее впечатление —

РЕЙТИНГ : 27

Похожие записи:

• 12.01.2012 -- Парадис. Информация о ресторане. (0)
• 12.07.2011 -- Парадис. Фото ресторана. (0)