16 лучших гастрономических заведений Москвы 2010 года.

Популярность: просмотров: 1 919

14 Июнь 2011

Фото: Бизнес Стиль.

31 мая 2011 года при поддержке кваса «Веранда» в Московском Международном Доме Музыки состоялось вручение восьмой по счету ресторанной Премии Menu.ru «Лучший ресторан Москвы 2010». Ежегодная Премия проходила в обновленном формате, на первом этапе финалистов определяло народное голосование на портале Menu.ru, на втором этапе судьбу «тарелок» решало экспертное жюри.

Торжественное вручение Премии открыл музыкальный номер поварят танцевального клуба Decadance в сопровождении джазового оркестра Jazz Dance Orchestra. После чего на сцене появился самый аппетитный ведущий, журналист Григорий Погосян.

Все лауреаты получили эксклюзивные подарочные наборы, предоставленные компанией Tupperware. Изысканное дизайн оформление Премии обеспечила компания «Экспресс букет».

Победители.

1. Авторская кухня. Ресторан «Bontempi».

Основной критерий – высокая кухня. Интерьер и ценовая ниша – вторично по отношению к подаваемым блюдам. В номинации не рассматриваются «модные» заведения и рестораны без авторской кухни (то есть без шеф-повара). Авторская кухня не предполагает запредельно высокого счета.

2. Дизайн-концепт. Ресторан «Стрелка».

Посетители ресторанов обращают внимание в первую очередь на интерьер, освещение, сервировку столов, обслуживающий персонал. Но не только на это. Весьма часто впечатление о ресторане складывается от знакомства с папками меню, счетов, винных карт, коктейлей. В хорошем заведении все должно быть изысканно.

3. Сервис. Ресторан «Кафе Пушкинъ».

Обслуживание является одним из важных критериев оценки успешной работы заведения. Основная задача сервиса в ресторане – удержание гостей, активное предложение блюд и напитков, работа с гостями. В частности встреча гостя, помощь при выборе блюд и напитков, подача заказа и расчет.

4. Винная карта. Ресторан «Ле Сомелье – Пино Нуар».

Винная карта должна быть тщательно проработана и продуманна с точки зрения умеренных цен на вина. В карте важно как наличие культовых вин, так и редких винтажей, вин малоизвестных хозяйств. Вино предлагается ровно в том диапазоне цен, который выбрал клиент.

5. Интернет-сайт. Ресторан «Солянка».

Собственный сайт в Интернете — это дополнительные маркетинговые и рекламные возможности для ресторана. Сайт является источником обратной связи: гости могут выразить свое мнение о кухне ресторана, меню и обслуживании. На сайте можно принимать заказы от посетителей, бронировать столики и осуществлять доставку.

6. Рыбный ресторан. Ресторан «La Maree».

Главный критерий оценки рыбного ресторана – качество рыбы и выбор блюд из морепродуктов в соотношении с адекватностью цен.

7. Пивной ресторан. Ресторан «Пилзнер. Чешская пивная».

Пивные рестораны отличаются высоким уровнем обслуживания, разнообразным меню и, естественно, здесь можно попробовать самое лучшее пиво отечественного и импортного производства. Наличие различных сортов пива, уютная и комфортная обстановка, которой может похвастаться пивной ресторан, является важным критерием выбора.

8. Городское кафе. Кофейня «Starbucks».

Основной критерий оценки кофеен – качество кофе. Время приготовления и способ приготовления напитка (автоматический или ручной), профессионализм бариста. Важный критерий оценки десертного меню и выпечки — наличие собственного производства. Привлечение гостей в кофейню, оригинальные программы лояльности.

9. Атмосфера. Ресторан «Стрелка».

Уникальная аура, наполняющая жизнь заведения. Совокупность многих факторов: вкуснейших угощений, незабываемых впечатлений, особой музыки, и, конечно же, посетителей.

10. Ресторанная сеть. Сеть «Кофемания».

Основной чертой сетевых заведений является сам принцип существования в разных точках города. Единство кухни, ассортимент предлагаемых блюд, уровень обслуживания, облик ресторана с одной стороны, индивидуальность и неповторимость, объединенная сетью, с другой.

11. Открытие. Ресторан «Les Menus par Pierre Gagnaire».

Номинируются рестораны, открывшиеся в 2010 году. Помпезное открытие отнюдь не главный критерий. Оригинальные идеи и их воплощение, стиль и узнаваемость играют первостепенную роль.

12. Бар года. Бар «Луч».

В бары люди ходят в основном не посмотреть на интерьер, а встретиться с друзьями и завязать новые знакомства. По сути бар – это ночной клуб, поэтому комфорт клиента определяет его работу. Каждый посетитель – долгожданный гость, которого нужно встретить и окружить вниманием.

13. Караоке. Кафе «Джельсомино».

Основные критерии: интерьер, качество звука, обновление песен, наличие подтанцовки и забота о постоянных посетителях.

14. Семейный отдых. Ресторан «Мамина Паста».

Оценивается творческий подход в организации семейных мероприятий и праздников. Детское меню и дружелюбный персонал, благотворительные программы.

15. Национальная кухня. Ресторан «Тинатин».

Универсальным критерием оценки можно считать степень полезности и пищевую ценность блюд. В основном жители тех или иных стран предпочитают употреблять свою национальную кухню.

16. Гран-при. Ресторан «Buono».

Особый вклад в развитие ресторанной культуры, формирование гастрономических трендов, мастер-классы с участием известных шеф-поваров, идеальный сервис, максимальная заполняемость при минимальной рекламе, цитируемость в прессе.

Источник: Menu.ru

2leep.com

Рейтинг ресторанов и кафе Череповца.